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酱油含什么成分?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/27 19:18:02
酱油含什么成分?
酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分.以咸味为主,亦有鲜味、香味等.它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽.
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