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炸腐竹怎么做?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 22:53:11
炸腐竹怎么做?
要腐竹炸得刚好而不焦黑,秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火,然后放下腐竹,迅速地翻动,让腐竹全身炸透,呈现白泡,并即投入温水中浸透,再切段.炸时如油温过热,会将腐竹炸焦,变深黄色或黑色,如油温不够热,则不会起白泡.
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