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什么叫做还原糖?什么叫糖原?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/08/25 00:37:46
什么叫做还原糖?什么叫糖原?
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
链状果糖含有游离的羰基,环状果糖含半缩醛羟基,所以果糖也属于还原糖.
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