除了淀粉,是否有其他多糖可与淀粉反应?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/09/18 12:39:46
除了淀粉,是否有其他多糖可与淀粉反应?
如果没有,那么碘检验多糖的实验是建立在“这个多糖必须是淀粉”的基础上吗?
如果没有,那么碘检验多糖的实验是建立在“这个多糖必须是淀粉”的基础上吗?
没有一种多糖可与淀粉反应.淀粉就是一种多糖啊
再问: 我题目写错了,“除了淀粉,是否有其他多糖可与碘反应?”
再答: 没有了,淀粉和碘单质,在溶液体系中发生显色反应,是一个化学变化,多糖与单质络合的成键,即为络合反应。 淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来. 而在其他的多糖中没有一种可分离出葡萄糖残基的物质,从而无法使淀粉变蓝。 不懂请追问。望采纳谢谢。
再问: 我题目写错了,“除了淀粉,是否有其他多糖可与碘反应?”
再答: 没有了,淀粉和碘单质,在溶液体系中发生显色反应,是一个化学变化,多糖与单质络合的成键,即为络合反应。 淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来. 而在其他的多糖中没有一种可分离出葡萄糖残基的物质,从而无法使淀粉变蓝。 不懂请追问。望采纳谢谢。
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