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甜菊糖苷有哪些甜味成分存在?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/01 19:12:42
甜菊糖苷有哪些甜味成分存在?
现已确定的甜叶菊甜味成分有6种:即甜菊苷;莱包迪苷A、D、C、E;杜尔可苷A.它们均属苷类化合物,具有相同苷元——甜菊醇(steviol).它们之间的区别在于苷键上结合糖的种类数量和构成型式不同.
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