来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/07/07 08:11:37
制作酒酿时，要将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋，待到微热时才能撒酒曲(含有酵母菌等微生物)，原因是__________________……………………………………
解题思路： 在制作甜酒的过程中，要防止其它杂菌的污染，工具要保持清洁；酵母菌的发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响发酵。
解题过程：
最终答案： 保持酵母菌的活性，防止高温杀死酵母菌； 增加氧气，有利于酵母菌的繁殖，以增加酵母菌的数量； 酵母菌的发酵需要在适宜的温度下进行； 防止其它杂菌的污染。
作业帮