一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

这是最经典的方法了——微量凯氏法一、原理植物组织中的有机氮化物包括蛋白氮和非蛋白氮.非蛋白氮主要是氨基酸和酰胺,以及少量无机氮化物,是可溶于三氯乙酸溶液的小分子.可加入三氯乙酸,使其最终浓度为5％,将

多采用凯氏定氮法,检测的是粗蛋白,原理是检测其中的氮含量,因为氮含量在真蛋白中大约是16%左右,倒数就是6.25,所以,检测出氮含量后,乘以6.25就是粗蛋白含量了.缺点是把非蛋白中的氮也算进去了,所

酚类、柠檬酸、硫酸铵、Tris缓冲液、甘氨酸、糖类、甘油等均有干扰作用.浓度较低的尿素（0.5%）,硫酸纳（1%）,硝酸纳（1%）,三氯乙酸（0.5%）,乙醇（5%）,乙醚（5%）,丙酮（0.5%）等

Bradford法的突出优点是：（1）灵敏度高,据估计比Lowry法约高四倍,其最低蛋白质检测量可达1mg.这是因为蛋白质与染料结合后产生的颜色变化很大,蛋白质－染料复合物有更高的消光系数,因而光吸收

定氮法,双缩尿法（Biuret法）、Folin－酚试剂法（Lowry法）和紫外吸收法.考马斯亮蓝法（Bradford法）.凯氏定氮灵敏度低,适用于0.1.0mg氮,误差为±2％费时10小时将蛋白氮转化

约为：27克.

蛋白质含量测定法,是生物化学研究中最常用、最基本的分析方法之一.目前常用的有四种古老的经典方法,即定氮法,双缩尿法（Biuret法）、Folin－酚试剂法（Lowry法）和紫外吸收法.另外还有一种近十

N氮是蛋白质的标志元素.

测量牛奶中蛋白质的含量,主要是测N元素的含量像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的!再问：那么DNS法和考马斯亮蓝法哪个会比较好呢？为什么考马斯亮蓝测得标准曲线会不稳定？我们最近

当然不是一、微量凯氏（kjeldahl）定氮法样品与浓硫酸共热.含氮有机物即分解产生氨（消化）,氨又与硫酸作用,变成硫酸氨.经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液被中和的程度可计算

常用紫外分光光度法测定蛋白质含量.以下引用：6种方法测定蛋白质含量一、微量凯氏（kjeldahl）定氮法样品与浓硫酸共热.含氮有机物即分解产生氨（消化）,氨又与硫酸作用,变成硫酸氨.经强碱碱化使之分解

一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25

制备：一般用硫酸铵沉淀法粗提,然后用事宜的柱子进一步分离纯化.测定：一般的会用传统的方法如：凯氏定氮法,还有一些显色法如双缩尿法等

是含氮量乘以6.25!因为蛋白质的平均含氮量是16%,这是凯氏定氮法的基本原理.请百度一下“凯氏定氮法”.16%是大量统计的结果,是平均值.所以,反过来,就是用含氮量乘以100/16,即6.25

优点：1、测量灵敏度高,快速,方便.2、低浓度蛋白质含量可检测.缺点：1、容易受溶液中杂质的影响.2、标准曲线不易做准确.

优点：是灵敏度高,比双缩脲法灵敏得多；重复性好.颜色深,析光度.缺点：是费时间较长,要精确控制操作时间,标准曲线也不是严格的直线形式,且专一性较差,干扰物质较多.近年来folin-酚法逐渐被考马斯亮兰

0.1g/mL的NaOH0.01g/mLCuSO4先加NaOH造成碱性环境,约2mL再加CuSO4,不能加多3、4滴左右.太多CuSO4的蓝色会对紫色实验结果造成影响.还有如果用蛋清,必须稀释,否则影

因为氮元素在蛋白质中的平均含量是百分之十六,用1除以0.16就得出6.25了.

比如奶粉,奶的主要营养成分就是蛋白质,蛋白质含量直接决定其品质,所以要测.以奶粉为主食的小孩,假如奶粉里一点蛋白质也没有……

小麦粉类(/百克)蛋白质9.4克水分13.0克脂肪1.4克碳水化合物75.0克热量350.0千卡钙25.0毫克磷162.0毫克铁2.6毫克核黄素0.07毫克尼克酸2.0毫克