作业帮全脂异麦芽糖是蔗糖吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/16 20:27:18
蔗糖是非还原糖,糖原的分子量大溶解性差,麦芽糖是还原性糖可以使高锰酸钾褪色
蔗糖因为蔗糖里面没有醛基,麦芽糖有
不可以蔗糖会在碱性条件下转化为还原性唐一样可以发生银镜反应
麦芽糖
蔗糖不是还原性糖.其他两种是.还原糖能够和斐林试剂发生显色反应
蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到,其结构中不存在能转为醛基的部分,麦芽糖是由两个葡萄糖的C1和C4半缩醛得到,结构中有能转为醛基的部分.因此蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖.麦芽糖中的醛基
还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖还原糖是指具有还原性的糖类.
蔗糖没有还原性,麦芽糖有.方法一新制氢氧化铜溶液CU(OH)2取2只试管,分别编号为A、B；往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖；然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
说的那么麻烦,还原糖就是具有还原性的糖,糖是羟基醛或多羟基酮组成的.因为醛基有还原性,酮基不具还原性.麦芽糖是多羟基醛,蔗糖是多羟基酮.蔗糖水解时酮基变成了醛基.
1.加唾液淀粉酶,无变化的是麦芽糖和蛋白质2.再加福尔马林（另取试管+试样）蛋白质会变黄
1、尝味道.纤维素无味,麦芽糖、蔗糖有甜味.2、麦芽糖与蔗糖可用银氨溶液鉴别麦芽糖能产生银镜,
果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH葡萄糖和果糖是单糖.蔗糖和麦芽糖是双糖,而蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖
麦芽糖：2分子葡萄糖,α-1,4糖苷键连接；蔗糖：一分子葡萄糖和一分子果糖,α-1,2糖苷键连接；乳糖：一分子半乳糖和一分子葡萄糖,β-1,4糖苷键连接.
麦芽糖.因为淀粉彻底水解只得到葡萄糖.而蔗糖水解产物是果糖+葡萄糖乳糖水解产物是半乳糖+葡萄糖麦芽糖水解产物只有葡萄糖.所以淀粉水解得到的二糖是麦芽糖
两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖.为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物.蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高.由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形
分别只有一个.由葡萄糖“多羟基醛”的结构可知
蔗糖包含红糖、白糖、砂糖、黄糖,而麦芽糖就是麦芽糖,他两个都是属于糖的.所以麦芽糖不是蔗糖!
不正确也可以是其它单糖
1、蔗糖与麦芽糖的区别水解之后产物不同.一分子麦芽糖水解→两分子葡萄糖,一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖,一分子果糖.麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,两者都是二糖,麦芽糖是由葡萄糖和果糖组成,蔗糖全部是由