作业帮发酵粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 20:41:02
看你咋个做了：传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右）,面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱
菌种选择方面,可以用微生态制剂,也可以用袋装的活菌干粉.目前市场上的产品五花八门.别特别是em菌,真的假的真真假假,一般用户很难辨别.真正日本授权的em的生产厂家只有3~4个,南京,江西,广州都有生产
当然可以吃啊,不过呢不加发酵粉就没有松软感,酵母菌没有适合的生存环境,面里面没有小孔求采纳
用温热水,把发酵粉倒温水中化开然后倒入面粉中.气温高一小时面就开了,低的两三小时不用放碱
是的.泡打粉是习惯白话说的.再问：那做蛋糕面包之类的是必须要泡打粉吗再答：不加就不能发酵了。也没那么大了。。你自己吃的话不放也可以啊再问：不加会不会不好吃啊再答：不会再问：明白了，谢谢啦
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.3.酵母的生
做蛋糕不用发酵粉蛋糕起发的原理有两种一般海绵蛋糕或者起风蛋糕,就是普通生日蛋糕的底子,是通过打发鸡蛋来起发蛋糕的有些小的纸杯蛋糕,学名麦芬,是通过泡打粉起发的发酵是面包才会用的工艺我看有人说蛋糕粉你去
面发好以后如果酸味大就需要加点碱,不然做出来的面食比较酸
不是!发酵是酵母菌!苏打粉是碳酸的东
不能,酵母是用在蒸馒头之前让面起发的,而泡打粉是蒸馒头的时候让面起发的,不一样
发面一般用干酵母（可加少量泡打粉也可不加）即可,无须碱面
发酵粉-一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.3.酵母的生
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别.酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾
小苏打还想是碳酸氢钠吧,苏打是碳酸钠,做面粉地吧!
小苏打是发酵粉里的主要成份；小苏打本身是一种单一物质,化学名字叫碳酸氢钠.发酵粉里除了小苏打外,还添加了几种成份配合起来,做馒头等食品时效果更好.发酵粉里,小苏打（碱）、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放
碳酸氢钠NAHCO3俗名小苏打
酸奶发酵粉和馒头发酵不完全一样的,做馒头买点酵母粉就行了,牛奶发酵的乳酸菌是很难作成发酵粉的留一点,下回再做发酵剂用
将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30－40度时,拌进酒药,用