作业帮发酵粉是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/20 06:13:02
一斤面五克酵母.五克泡打粉.八或十克白糖就O了
用温热水,把发酵粉倒温水中化开然后倒入面粉中.气温高一小时面就开了,低的两三小时不用放碱
让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有
NaHCO3+HA=NaA+H2O+CO2↑（HA代表酸,是发酵过程中产生的）
发酵粉-一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放
e嗯,是的,可乐就是要那个东西
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别.酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾
小苏打还想是碳酸氢钠吧,苏打是碳酸钠,做面粉地吧!
小苏打是发酵粉里的主要成份；小苏打本身是一种单一物质,化学名字叫碳酸氢钠.发酵粉里除了小苏打外,还添加了几种成份配合起来,做馒头等食品时效果更好.发酵粉里,小苏打（碱）、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放
苏打：俗称纯碱,学名碳酸钠（Na2CO3）一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品.通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性.小苏打：碳酸氢钠（NaHCO3）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、
市售的发酵粉是小苏打、香甜剂和白矾的混合物.（白矾即硫酸钾铝）.小苏打就是碳酸氢纳.酵母粉是酵母菌的干制剂,真空包装,是活菌.推荐用酵母粉,营养最好.小苏打口味不好（有碱味,发苦）.发酵粉不好,里面含
碳酸氢钠NAHCO3俗名小苏打
发酵粉无固定化学式一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质
碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物是发酵粉的主要成分.碳酸氢钠是食用小苏打.
就是取茶匙的一般就可以了,发酵粉其实和酵母是一样的,里面的成分一样.
小苏打-性质白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶.比重2.159.无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇.其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中
碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物是发酵粉的主要成分.碳酸氢钠是食用小苏打.
将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30－40度时,拌进酒药,用