用高活性干酵母做馒头发粘原因

干酵母是发面用的,有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味.小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味.一般地加15克干酵母加10克小苏打.你可依据

酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生产发酵,可以节约人力、物力,降低成本,提高粮食利用率（3-5%）.目前国内正在以酒用活性干酵母代替白酒厂和酒精厂酒母培养车间,大大节省了建厂投资.啤酒、葡萄酒等企业

酵母无论鲜或干都不能酿酒,只能做包子馒头,当发面用的.酿酒是要用酒曲的.

会的

面和酵母的比例要掌握好面60比酵母11：先把干酵母用30度的温水化开2：面粉和干酵母和在一起用大于和面容器的大盆子加入一些70度的温水,将和面容器放到热水盆子里面.4小时左右,观察面粉发的程度,用手按

摘要：对几种进口葡萄酒活性干酵母产品质量和发酵性能的测定,得出细胞数、活细胞率、水分含量、以及耐高糖、耐二氧化硫、耐二氧化碳性能上存在较大差异.但都具有较好的耐高糖和耐-?5特性,最终发酵液残糖都在7

你用的干酵母可能是失效了,用活性酵母粉发面也许就快多了.发酵时间一般是2-3个小时,水温过高把面全都烫熟了,那就不发了.

发过的有酸味.看你过多少了,还有就是时间的控制.具体的还是要具体谈,也可以直接hi我的.

用于西点及中式面包点心,馒头净重量为13克的活性干酵母可发面5-7公斤,使用35度左右适量温水（以不烫手为宜）溶解酵母成乳液倒入面粉中,加同样的温水将面粉揉成光滑的面团并静置十分钟左右,在做成馒头、包

1、水是酌量增加的2、用40°一下的温水3、馒头如果面太干就有嚼劲,那不好吃4、根据当地气候,一般是28°发酵就1到2小时.5、一定要和散.6、一直大火.7、30分钟左右做很多事情都是和学和用的没有这

泡打粉会使和出来的面很膨松,例如炸出来的油条.干酵母粉可以使馒头很快发起来好蒸馒头用泡打粉做馒头,是化学作用,它不需要发酵,可即和即做.做法是将泡打粉与干面粉和匀后再加水和.(面团的软硬度要靠自己掌握

用“高活性干酵母”来发酵葡萄酒,直接对糖分作用,转化为酒精；“甜酒曲”是做米酒发酵剂用的,糖化淀粉后转化为酒精.再问：我已经用了那个甜酒曲，能不能成功呢再答：肯定没有加入干酵母做得好，你注意观察一下，

一般情况下,面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉如何蒸好馒头状况1膨胀后塌陷原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡.原因：发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,

是再问：谢谢，那你知道做蛋糕时发酵粉什么时候放吗？再答：和干面粉和在一起搅匀再问：哦，谢谢，今天第一次做蛋糕，很失败，蛋清打了17分钟，我认为合格了，也不知道是不是牛奶加多了，还是没放泡打粉之类的，总

用鲜酵母或干酵母发面,不仅松软可口,而且酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒头.不会对身体有害的.酵母菌（Saccharomy

一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)步骤:1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)2.将和好的面团表层轻涂上

安琪酵母股份有限公司成立于1986年,是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司.公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等,产品广泛应用于烘焙

是

用超市买的酸奶,倒一点,等半天就行

只要不是做一些特定的面点,用发酵粉发面不用加碱.问题2,那是面发得有点过,和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了.问题3有点专业了,发的面较多,又不愿分开发面.那只有掌握发面的老嫩了,不要等到