作业帮维生素c 加热分解
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/16 11:19:09
维生素C抗氧化剂,一般在室温下都会留失,何况是高温呢?平时在吃苹果的时候,我们会发现,过一小会苹果会变颜色,这个就是氧化了,同时我们的VC也就随之留失,所以尽量用温开水来冲果汁比较好.
维生素C极易受到热、光和氧的破坏.为了尽可能减少食物中维生素C的损失,请注意：水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里.水果、蔬菜不要切的太
维生素是一类重要的食品营养成分,存在于动植物性食品中.食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中(如肉类、乳类、血液、内脏),而水溶性维生素主要存在于植物性食品中(如各种蔬菜、水果、粮食).在烹饪过程
两种物质自身有着对于对方的抗体,在某种情况下（例如加热）维C会挥发去,留下被破坏的维生素分解酶
高锰酸钾的氧化性很强,把双氧水VC等氧化了,自身被还原.再问：还原成什么了，为什么固体没le再答：高锰酸钾被还原成二价锰离子，固体反应变成了离子溶于溶液中了。再问：钾也变离子了？再答：钾本来就是离子的
Vc,高温煮沸,即可.
A.Ca(HCO3)2B.H2OC.CO2D.CaCO3E.H2F.O2G.COH.FeX.CY.Fe2O3
基本都含只不过是处于一种动态的平衡当中
不会怎么样啊!那你自己认为会怎么样?
给你个表温度加热时间min维生素C相对含量24(常温).0.8240.10.7850.10.7360.10.7170.10.6980.10.6790.10.64
据研究,成人每天至少要吃200克～500克蔬菜,才能保证摄入足够的营养.但是,蔬菜在加工、烹调过程中,由于方法不当往往会造成大量的营养损失.怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢?1.择菜时要尽量保
维生素进入人体后主要参与各种酶的合成,维生素主要是以酶的形式参与生理活动的.
酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化.各种维生素加热后的损失比例基本如下：维生素A和E受温度影响不大,熟后损失10%左右,维生素C损失约16%,维生素B1最不稳定,
维生素D的性质：溶于脂肪溶剂,对热、碱较稳定.如在130摄氏度加热90min也不被破坏,故通常烹调方法不至于损失.光及酸促进其异构化.脂肪酸败也可引起维生素D破坏.
不会；维生素c是酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物.
CH2=C(CN)-COOCH2CH3=CH3CH3+CH2=C(CN)COOH
维生素A：有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效.维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长,还能促进视力和生殖机能良好的发展.要摄取维生素A,除全乳制品、动物肝脏、肾脏
我们学过的生成co2+h2o具体化学方程式为c6h8o6+5o2==6co2+4h2o再问：有机化合物也是这样么再答：应该是吧
烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式：C6H5NO2,耐热,能升华.烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子.在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺.它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于