高温会导致维生素C分解吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/17 20:41:54

高温会导致维生素C分解吗?
我冲果汁都是用的开水~所以我想知道高温水会对维生素C以及其他的维生素造成分解的后果吗?

维生素C抗氧化剂,一般在室温下都会留失,何况是高温呢?平时在吃苹果的时候,我们会发现,过一小会苹果会变颜色,这个就是氧化了,同时我们的VC也就随之留失,所以尽量用温开水来冲果汁比较好.

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