蒸馒头接锅缩小
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 21:22:11
不用放.安琪酵母最大的好处是发的面没有酸味,不用放碱.
哈哈!这个是指的女人的胸不是只有两个吗,所以在做爱的时候男的就只有两个吃和摸了!
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按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿
梦见蒸馒头是人体机能的反映,也有可能是你那时候处于饥饿状态,是潜意识的自我表现,不必太在意的.蒸馒头,也代表处理一件什么事情,我想与家事有关
放碱应该会发黄吧?我们家蒸年糕就这样.
20-30分钟1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟4.将面团搓成长条5.揪成小剂子6
共有三个问题:1、蒸馒头要用什么火.蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团).这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了.2、蒸
凉水放上.然后等水沸腾了,在等个3.5分钟就OK了!
热胀冷缩,在里面是大的,出来遇冷缩了.
我觉得是蒸的时间过长了,我曾经遇到过类似的情况,不同大小的馒头一起蒸了相同的时间,大的就很好,白白胖胖的,小的就缩了,而且上面全都是坑,还又硬又黄.你可以缩短蒸的时间试下.
把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下
馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适
酵母菌使面团发酵时会产生二氧化碳气体,由于面团不同于干面粉,气体无法逸出,所以在馒头内形成气泡(其实在生面蒸熟成馒头之前就可以在发起的面团中看到气孔了).
气泡是锅盖上没有出气孔造成的,应该放一个牙签,使蒸汽出来就好了.缩小,是没有二次发酵,揉好馒头后再省15分钟,再入锅蒸,蒸好后不要马上掀盖,停火3-5分钟再开盖.
但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果
面粉500g35°温糖水化开10-13g酵母粉根据室内温度而变化酵母分量温度低可以多加一点
1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟4.将面团搓成长条5.揪成小剂子6.用手揉成馒头
您的问题出在面团的调制过程因为碱面的缘故,碱面的主要成分是碳酸氢钠,受热易分解.加热之后,碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳.其中,二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室.这样馒头就膨大松软了~需要