面包为什么用高筋面粉

平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉.做面条、饺子的是高筋粉.馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉.其实也不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做.实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面

你如果是指单位重量价值的话,是因为面包里面含水,面粉不含水.但是从单位重量价值比较,面粉也应该不会超过面包的,不知道你从哪得来这个结论的!

我以前是做西点的.我可以很负责任地告诉你：不可以.咱们现在国产的小麦是不适合做面包的.一般市面上的面粉最高也就是中筋粉.并不是说做包子能发起来.做饺子够劲道就可以做面包.这是两个概念.面包粉具有良好的

使用酵母时,利用酵母在无氧状态下分解产生的二氧化碳气体膨胀起发面包.特殊面包不用酵母时,使用小苏打（即碳酸氢钠）、泡打粉等,最终也是分解出二氧化碳气体膨胀起发面包.

制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量

高筋粉蛋白质含量在10%以上.没30克面粉蛋白质含量在4克以上,如果没有标明“高筋”,看蛋白质含量即可.\x0d蛋白质含量高,筋度也就大,常用来制作面包面条.\x0d如果不容易买,也可以在中筋面粉中加

霉菌广泛存在于自然界中,空气中、水中等各个角落,面包的组成成分是蛋白质、糖（包括淀粉）盐,等适合霉菌生长的培养条件,当有霉菌的单个或多个颗粒落到面包上,就会导致其增生繁殖,形成我们肉眼可见的大菌落.

高筋面粉!如果需要品牌名称就找!金象面粉,金山面粉,绿码头面粉,红铁人面粉

给你一个基本的配方,可以做一般的餐包之类的.配方是高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3（可以不用）,水58单位都是克,可以根据做的量吧原料

鲜奶面包原料：高粉1000克,酵母30克,牛奶250克,水适量,糖200克,盐1克,奶粉50克,牛奶香粉5克,黄油50克,酥油10克做法：1.将袋装牛奶用滚开水烫热后倒在杯子里混入酵母搅拌静置10分钟

哈哈,简单；在各种谷物粉中,只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团,而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的.小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢?因为,小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白,

面粉的知识高筋面粉--英文名为BreadFlour或HighGlutenFlour或HighProteinFlour.在英法、澳洲等国,高筋面粉也叫StrongFlour或BreadFlour或Str

通俗点,酵母菌就相当与人.把人放在一堆食物里,他就不停吃,吃完拉出来的东西不是屎,而是面包了.主要成分还是淀粉,因为这个人仅仅吃了其中一点东西.拉出来的东西很复杂,比如葡萄糖等其他东西,还有二氧化碳变

压面,压面的面团不能太软,否则压的时候太粘会搞到机器.

1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的.2、做面包最好买面包专用粉,实在没有就买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我自己没用过,因为我这里买不到.3、面包机做出来的面包不会很好,多

一般的面包店需要：面包粉,谷朊粉面包粉是做面包必用的主料,谷朊粉是面包定性好,能起到定性的作用

230千克需要面包=230÷（1+7分之3）=230÷7分之10=161千克161千克＞150千克所以：不够

250g面粉可以做出来450～500g的面包200g面粉的话就是360～400g面包

emadefrom（Breadismadefromflour.）bemadeof是指物理变化bemadefrom是指化学变化而做面包的过程中面包发生了化学变化所以用from

面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的.污染面包的霉菌种类很多,有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等.初期生长霉菌的面包,就带有霉臭味,表面具有彩色斑点,斑点继续扩大,会蔓延至整个面包表皮.菌体还可以