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面粉用什么气体做成面包?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/15 00:19:12
面粉用什么气体做成面包?
使用酵母时,利用酵母在无氧状态下分解产生的二氧化碳气体膨胀起发面包.
特殊面包不用酵母时,使用小苏打(即碳酸氢钠)、泡打粉等,最终也是分解出二氧化碳气体膨胀起发面包.