来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/06 01:52:50
山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别
如题,从化学的角度如何鉴别这两者
请从从山梨酸和苯甲酸各自的功能基团的角度，谢谢
以在食品中做添加剂为主，纯品的用焰色反应就够了是吧？
用焰色反应当然可以.
如果从官能团入手,可以有多种方法鉴别这两个化合物.
1、可以加金属钠,山梨酸钾中有-OH,可放出气泡,苯甲酸钠不可以.
2、加新制的氢氧化铜溶液,山梨酸钾中有属于邻二醇的结构,可与其发生显色反应得深蓝色溶液,苯甲酸钠没有.
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