食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西,听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/06 05:58:25

食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西,听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里,
以及其食品作用原理、对人体副作用

起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害.起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”.它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.起酥油的性状不同,生产工艺也各异

食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西,听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里, 特色面食有一种很好吃的面食叫做biangbiang面,可是我打不出那个字,用儿歌就能写出来的,请问那是怎么写的? 听说现在有一种新型的快速无铝油条膨松剂. 卡酷的动漫新春里那个包子,油条,饺子,油饼还有面条姐姐一起奏乐的节目名字是什么来着? 不锈钢是一种合金钢，有耐腐蚀的重要特性，被广泛应用于医疗器械、反应釜、炊具、装饰材料等.不锈钢中添加的主要合金元素是（有一种东西叫做利用品听说雪碧中含有一种化学物质,对人体有害,是真的吗,那可乐里面有这种东西吗食品添加剂里有亚硝酸钠的食品能吃吗请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食? 制作油条的最佳配方是什么?（包括食品添加剂配方）关于油条明矾的问题.我奶奶很喜欢吃油条,但是我听说明矾对人体不好,有什么坏处?我想在家做油条,应该怎么办? 酸料水是什么食用的一种东西好像,有知道的吗?我问的这个酸料水好像是一种食品添加剂，有知道的吗？