煮食物时为什么先用大火,再用小火

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/05 18:54:27

煮食物时为什么先用大火,再用小火

先用大火是为了让煮东西的水快速烧开,加热的过程时间越长能量耗损越多,再用小火是为了保温,保持在水开状态.而继续用大火水温并不会上升,反而加速了汽化过程,让过里的水变少或者因为散热过慢导致爆沸溢出锅来.来不及散出来的水蒸气是高于100摄氏度的,这样也许会让食物变质(比如口感,硬度,味道之类).浪费能源而且适得其反.
当煮的东西要求在沸水状态保持较长时间时用这种方法,比如炖肉

煮食物时为什么先用大火,再用小火煨炖食物时,先用大火将食物烧开,再用小火的道理炖食物时为什么先用大火炖开然后改用小火?说明其中道理, 炖食物时,为什么总是先用大火将食物烧开,然后改用小火炖用物理知识回答煮东西为什么先用大火后用小火? 大火煮粥,小火炖肉为什么? 一电磁炉的功率调节范为120W-2200W,用此电炉煮粥,先用大火将水煮沸再用小火,电磁炉工作15分钟, 物理题--炖食物时,先用大火将食物烧开,然后改用小火炖.说出其中的道理. 煮粥时,先用大火将水煮沸,然后改用小火盖上锅盖煮的物理原因是什么? 煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．煮东西的什么为什么先用大火煮之后用小火煮? 蒸馒头为什么先用大火,开锅后用小火