红酒中有二氧化硫红酒中为什么会有二氧化硫?有什么作用呢?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/08 04:45:00

红酒中有二氧化硫
红酒中为什么会有二氧化硫?
有什么作用呢?

添加二氧化硫.要想保持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理.二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用.新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀与换桶.第二次沉淀要4至6周.沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味.

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