馒头发霉是什么上面生出了红色、粉色、绿色、黄色、黑色、灰色,五颜六色的霉斑.这些是什么菌?分告诉我再加70分,我要具体菌
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/02 19:28:15
馒头发霉是什么
上面生出了红色、粉色、绿色、黄色、黑色、灰色,五颜六色的霉斑.这些是什么菌?
分告诉我再加70分,
我要具体菌种名称
上面生出了红色、粉色、绿色、黄色、黑色、灰色,五颜六色的霉斑.这些是什么菌?
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任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质.有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸……
引起食物变质的主要原因有3方面:
1、微生物作怪.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染.只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要.这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化.
2、酶的作用.动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物.平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了.
3、食物的化学反应.油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色.
变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康.
霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,至今已知的霉菌毒素就有200种左右.最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌.这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系.一般来说,25~30℃的温度,80%~90%的相对湿度,都是霉菌繁殖产毒的适宜条件.不同的霉菌侵染的食物也有所不同,黄曲霉菌主要侵染花生与玉米,杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米;串珠镰刀菌主要侵染粮食.当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变.
引起食物变质的主要原因有3方面:
1、微生物作怪.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染.只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要.这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化.
2、酶的作用.动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物.平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了.
3、食物的化学反应.油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色.
变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康.
霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,至今已知的霉菌毒素就有200种左右.最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌.这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系.一般来说,25~30℃的温度,80%~90%的相对湿度,都是霉菌繁殖产毒的适宜条件.不同的霉菌侵染的食物也有所不同,黄曲霉菌主要侵染花生与玉米,杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米;串珠镰刀菌主要侵染粮食.当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变.
馒头发霉是什么上面生出了红色、粉色、绿色、黄色、黑色、灰色,五颜六色的霉斑.这些是什么菌?分告诉我再加70分,我要具体菌
馒头发霉能吃吗?节前买了很多,回老家了,现在一看都发霉了,红色、粉色、绿色、黑色、灰色,五颜六色的霉斑.有几十个呢,扔掉
红色,蓝色,绿色,紫色,黄色,粉色,棕色,黑色,白色,橙色,灰色的英语是什么呀!
红色,蓝色,绿色,紫色,黄色,粉色,棕色,黑色,白色,橙色,灰色分别的对比色是什么?
红色、橙色、黄色、绿色、青色、蓝色、紫色、黑色、白色、褐色、粉色、灰色的英文
黑色,粉色,白色,橙色,红色,绿色,棕色,灰色,黄色,蓝色,紫色,的英语怎么念
颜色英语的缩写是什么我想知道黄色、蓝色、粉色、橘色、黑色、绿色、紫色、灰色和白色的英语单词的缩写是什么.是代号 说错了`
灰色,红色,黄色,绿色,蓝色,黑色,白色,紫色分暖冷色类(还有中间色啊)
黄色,橙色,蓝色,绿色,黑色,红色,灰色,粉色,白色,紫色用英语怎么写
我在你心里是什么颜色?白色,蓝色.绿色.橙色,粉色,黄色,红色.紫色,谁知道都代表的是什么啊!
英语怎么读这些颜色…红色,黄色,蓝色,绿色,灰色,黑色,白色,橙色,紫色,青色,
红色、 黄色、蓝色、绿色、白色、黑色、棕色、紫色、橘色、粉色以及其它颜色的英