来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/08 00:03:45
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）
A 反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B 反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C 反应后静置,反应液分为两层
D 反应后静置,反应液不分层
油脂完全分解,氢氧化钠过量使红色石蕊试纸变蓝
答案是D.
A不行,因为即使没有水解,有氢氧化钠存在即有此现象.
D,反应液不分层,说明已经没有油脂层.此时向反应液加入盐溶液盐析,会从新分层,不过上层是高级脂肪酸钠,下层是水和甘油以及盐的混合物.
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