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怎样做可以鉴别蔬菜、海鲜等食物是否用过氧化氢或是甲醇泡过?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/18 19:58:13
怎样做可以鉴别蔬菜、海鲜等食物是否用过氧化氢或是甲醇泡过?
用双氧水泡过的东西为什么不能吃?
过氧化氢的话可以用淀粉碘化钾试纸检测,甲醇常规方法就很困难了,除了走气相,双氧水泡过的东西不是说不能吃,但是蔬菜中的VC等营养成分会被氧化破坏而失去营养价值