辣椒的辣味,其成分有介绍一下?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/10/05 02:15:46

辣椒的辣味,其成分有介绍一下?
辣椒的辣味,具有血管扩张的作用,其成分有从化学的角度介绍一下?分子结构等.

辣椒之所以辣,是因其中含有辣椒素.辣椒素,英文名称为Capsaicin,是一种聚合体,起单体化学式为C18H27NO3 N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide 也可以用Capsaicin来代表.其分子主要化学性质和芳香族一致,苯环易失H,称酸性.也具有氨基化合物amide的性质,但在自然中,因是聚合物,分子质量极大,所以无明显化学性质.至于其“具有血管扩张的作用”,则是其生物化学上的性质,刺激某些细胞,分泌出化学信号,然后产生生理上的作用和反应.具体过程如何我也不知道.关于各种高分子在生理上和生化上的作用,人类目前还有许多的未知,等待这我们去探索.其单体N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide分子式如下

大葱的辣味,辣椒的辣味,大蒜的辣味,辣根的辣味,芥末的辣味,大蒜的辣味,姜的辣味,哪一个更适合! 辣椒为什么辣?它呈辣味的化学成分是什么! 为什么葱和蒜的辣味加热就没了,而辣椒炒后还是辣的有没有让辣椒不辣的办法? 是什么化学物质使辣椒产生辣味? 谁能介绍一下奶酪的成分? 酸辣椒的做法详细介绍,怎么腌酸辣椒谁给我介绍一下辣椒的生长习性和样子（描绘）如果依据被食用部分是否有辣味来分类,萝卜可以与白菜、葱和辣椒哪一样分为一类辛酸、甜蜜、苦涩,酸甜苦辣,那大家帮忙想想辣应该组什么词呢?不要辣椒,辣味这些词,是描写心情的有面料成分的英语介绍吗? 辣椒精的成分是什么?厨房里用的辣椒精的成分是不是化学品?太辣了太空辣椒有什么好处是太空辣椒,不是普通的辣椒