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为什么凯氏定氮发测定出的食品中蛋白质含量为租蛋白质含量
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/06 21:52:56
为什么凯氏定氮发测定出的食品中蛋白质含量为租蛋白质含量
为什么是凯氏定氮发测定会出现这个情况?
凯氏定氮法测量蛋白质含量顾名思义是测量物质中N的含量,但不是只有蛋白质含有N,比如三聚氰胺.
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为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
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