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苏打可以用来发面吗只放苏打哦 ,可以不?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/17 11:13:34
苏打可以用来发面吗
只放苏打哦 ,可以不?
可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦.
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