为什么我做的面包有大气泡,组织不好

做面包的话,和面是用热开水,温水还是冷水啊?为什么我和不好面呢 为什么我每次自己做的面包都像馒头? 汉堡包的面包做法上下面的那个面包怎么做.?麻烦看清楚、我说的是面包!面包!面包! 做面包为什么要用高糖酵母?我用的是安琪低糖酵母,有什么区别?孟津县哪里能买到安琪高糖酵母?怎么用? 面包的做法有谁知道面包怎么做? 滴定管滴定前有气泡,滴定后无气泡,为什么C(碱)的误差偏大?相反,滴定前无,后有气泡,为什么误差偏低 我做的大韩水晶用的AB胶混合后就会起气泡,是怎么回事, 为什么小麦粉（面粉）可以做面包,而大米粉不能?小麦大米有什么本质区别吗? 菌种有黄色气泡我制作的菌种菌丝上面出现黄色气泡,针头大的蜂窝眼黄色气泡,是怎么回事?这样的菌种还能用吗? 为什么我用烤箱做的面包味道口感像馒头? 那位面包高手能告诉我做面包的“汤种”那有卖,能否自己做,用面包机做面包. 醒发好的面包为什么有很多气孔?