发酵后的面为什么会酸?要用碱.而发酵粉发酵的面不酸?无需用碱中和
发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵
用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗?
做饺子的面怎么发?请问小苏打是不是就是发酵粉?加多少发酵粉 发酵多久
发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸.
发酵时为什么出现负压发酵开始时,微生物的有氧呼吸为什么会使发酵瓶内出现负压?根据酵母菌发酵的有氧呼吸和无氧呼吸的两个方程
为什么NaHCO3既能中和发酵过程产生的酸,又能起发泡作用呢?
除使用发酵粉以外的 面粉发酵的操作方法
小苏打是什么?是发酵面包的发酵粉吗?
为什么面团发酵后体积会增大?
纯牛奶发酵后为什么会变酸?
食品发酵过度会产生有害菌吗?发酵后的食品更易滋生细菌吗?
食物为什么会发酵,发酵的好处和坏处分别是什么?