大豆粉做成豆腐后,脂肪哪里去了?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/08 14:31:53

大豆粉做成豆腐后,脂肪哪里去了?
大豆可以榨出很多油脂,但是用大豆粉为原料做成的豆腐中却没有多少脂肪,在生产豆腐的过程中只是弃掉了一些不含脂肪的豆渣而已,那么大豆中所含的大量油脂哪里去了呢?

再制作的沸煮过程中,被自身含的磷脂乳化或被解脂酶水解,与蛋白质中的氨基酸凝固在一起了.

做豆腐用的容包诱导剂、植物豆粉是什么东西,哪里有卖. 豆浆煮熟后加什么可以做成豆腐? 大豆做成豆腐之后蛋白质变性了吗? 陨石撞击星球后去了哪里? 木炭燃烧后氧气去哪里了南昌起义后革命部队去了哪里大豆蛋白与石膏混合后做成豆腐,在个反应能逆转么? 在市场上买的豆腐放冰箱里做成冻豆腐后容易碎北宋时期的金人是女真族吗,后来蒙古灭掉西夏后,大金政权去哪里了脂肪燃烧后都去了哪里详细一点宠物里的大白熊去哪里了?北极熊明朝惠帝朱允炆在被朱棣抢了皇位后去哪里了?