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单糖的作用葡萄糖是主要用来提供能量,那果糖呢,半乳糖等其他的单糖呢?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/10/05 00:52:34
单糖的作用
葡萄糖是主要用来提供能量,那果糖呢,半乳糖等其他的单糖呢?
果糖
又称左旋糖.为一种单糖,全称D-阿拉伯型己酮糖,分子式C5H12O5CO.果糖以游离的形式大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,是牛和人的精液中存在的唯一的还原糖.在菊芋(大丽菊的根)中D-果糖以聚糖的形式贮存能量.更大量的存在形式是与D-葡萄糖以苷键相互连接为蔗糖.在结晶状态下,酮糖中可能存在β-吡喃型糖,在天然产物中常常以呋喃型果糖相结合.在水溶液中,呋喃型果糖和吡喃型果糖同时存在,在20℃水溶液中大约有20%呋喃型果糖.
半乳糖
可在奶类产品或甜菜中找到.半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖.D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在.D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用.
因它含有热量,它也会被用作营养增甜剂.半乳糖是乳糖分子的一部分,另一半是葡萄糖.在β-乳糖酶的催化作用下,半乳糖可从乳糖的水解作用中得到.双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖,是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系.
这两种糖都可以提供能量.