请问你用淀粉做过凉粉吗?我用玉米淀粉做的,冷成型但感觉水还是特别多,还有玉米淀粉做出的凉粉为什么不
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/25 09:39:40
请问你用淀粉做过凉粉吗?我用玉米淀粉做的,冷成型但感觉水还是特别多,还有玉米淀粉做出的凉粉为什么不
好吃呢?很难切,很容易散.
好吃呢?很难切,很容易散.
玉米淀粉的性质不适合做凉粉,玉米淀粉属于谷类淀粉,形成的凝胶不稳定,制作凉粉一般都用薯类淀粉,如红薯淀粉或土豆淀粉,具体讲淀粉的糊化性质就涉及太多专业知识了
再问: 谢谢,用薯类的淀粉做的时候是不是要用一些胶啊,我听说卖的那些凉粉都是加了胶的,如果不加,用薯类淀粉,能不能做出比较好的效果啊
再答: 不用加胶,传统凉粉一般都是用红薯淀粉直接做的,家用足够了,你买些原料就可以动手了,祝你成功
再问: 谢谢,用薯类的淀粉做的时候是不是要用一些胶啊,我听说卖的那些凉粉都是加了胶的,如果不加,用薯类淀粉,能不能做出比较好的效果啊
再答: 不用加胶,传统凉粉一般都是用红薯淀粉直接做的,家用足够了,你买些原料就可以动手了,祝你成功
玉米淀粉凉粉如何做的有筋道
土豆凉粉做法有哪位朋友知道用土豆淀粉做凉粉,的具体做法.我吃过但不知道怎么做,谢谢各位高人了.
做凉粉 绿豆淀粉最近想自己做凉粉吃.貌似要用绿豆淀粉做.想问下绿豆淀粉和别的淀粉做出来的有不同吗?一般家里用的淀粉是那种
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水氽丸子用的是什么淀粉是玉米淀粉还是红薯淀粉还是白面粉
食用淀粉和玉米淀粉的区别.没有玉米淀粉可以用食用淀粉代替么?
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