来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/08/23 04:30:50
淀粉水解
如何检验淀粉尚未水解,部分水解,以及完全水解?
未水解就只含淀粉,完全水解就只含葡萄糖或者麦芽糖.
那只要把待测淀粉分两份,一份加入碘,一份用银氨溶液或者新制氢氧化铜溶液水浴检测.
如果加碘变蓝,未出现银镜反应或者砖红色沉淀,则说明未水解.
如果加碘不变蓝,出现银镜反应或者砖红色沉淀,则说明水解完全.
如果加碘变蓝,出现银镜反应或者砖红色沉淀,则说明水解不完全.
注意,在水解后要用碱碱化后才可以进行银氨等检测.
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