请问我应该买什么粉才是淀粉?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/14 18:33:39

请问我应该买什么粉才是淀粉?
我看食谱做菜,里面说要淀粉,我去店里买发现有很多粉,什么面粉,地瓜粉,生粉,菱粉,马蹄粉,芡粉,番蜀粉,糯米粉,西米粉,好多粉,但是没有一个叫淀粉,我到底应该买哪一个粉?

凭在下的常识,地瓜粉,生粉,菱粉,马蹄粉,芡粉,蕃薯粉等皆是"淀粉",是因为制作淀粉的原料不同而产生的名字上的差异,口感和食用方法或可能稍有不一样,但全是淀粉,均可用来"勾芡".买的是淀粉但包装上不一定就写淀粉两个字.
顺便教楼主一个鉴别淀粉的方法,这些粉都是用塑料袋装的,用手拿起捏一捏包着的粉,如果感觉涩涩的脆脆的,则肯定是淀粉;相反,如果是面面的没什么感觉,则必不是淀粉,比如你提到的"面粉""糯米粉"等(用来做面食的),西米粉就更不相同了.

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