来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/17 22:18:33
面包的发酵与下糖的时间
面包是把糖混合在面粉中然后放水和溶解了的酵母
还是柔面到一半再放糖 我是新手 做了5次面包只有两次发的起来 我发现发的起来的两次都是中途放糖的
下糖的时间是一开始合在面粉里还是中途放?
希望大家再说多点关于面粉发酵时候的知识 我洗耳恭听
你先把所有的干性材料都放到刚里先和均匀（盐先不放）,然后加水和鸡蛋,当面团搅的比较光滑了,你就加奶油和盐,再把面团打到可以拉出半透明的薄膜就可以起面了.还有就是发酵温度,干温35-40.湿温75-80..
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