用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识

用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识 我想制作简易的面包 但是家里没有发酵粉只有小苏打 想请问一下用小苏打怎么发酵面粉的 面包机制作面包用什么面粉?一般蒸馒头的面粉行吗? 面包发酵失败高筋面粉 2.安琪酵母3.烤箱发酵我做的面包不是吐司,请问为何发酵失败,做出来和馒头一样,无发酵迹象,如气孔 在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究 蒸面包和馒头用什么面粉 制作馒头或面包时，酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖，形成的产物是（　　） 探究馒头,面包发酵过程中所涉及的物理,化学,生物知识 在用面粉只做馒头的发酵过程中会生成酸(是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根成分).若在蒸馒头蒸馒头之前先加一些小苏打 在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可 发酵馒头用的酵母面粉可以用来做酒或醋的发酵吧? 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软,