为什么食用油不能放在炉灶旁?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/07/04 18:27:49

为什么食用油不能放在炉灶旁?

炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质.
油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质.人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状.同时,食用油会受高温影响,油脂中所含的维生素A、维生素D、维生素E等均会被氧化,降低营养成分.因此,食用油最好放在室温较低的地方.

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