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放淀粉的问题?淀粉的作用是什么?什么菜需要放淀粉,什么菜不需要放淀粉,帮忙呀!~~~~
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/03 11:43:16
放淀粉的问题?
淀粉的作用是什么?什么菜需要放淀粉,什么菜不需要放淀粉,帮忙呀!~~~~
收敛过多的菜汁,或使味道不错的调味汤汁裹在菜品表面,保持菜品的酥脆,鲜嫩,有有良好的口味.炖菜,或本身油就很多的菜就没必有了.
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