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浓盐酸能否水解淀粉,为什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/02 18:21:43
浓盐酸能否水解淀粉,为什么?
可以
淀粉中糖苷键的水解只要是足够强的酸就能催化(先把氧原子质子化,然后水分子进攻一个碳,C-O键断裂).
弱酸催化时有不同机理:弱酸分子整体与糖苷键中的氧原子作用,然后水分子进攻,催化效果比强酸差.所谓“用弱酸水解”是指淀粉用弱酸就可水解,强酸就更可以了.
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