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做腐乳时为什么瓶口要多洒些盐
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/23 16:13:32
做腐乳时为什么瓶口要多洒些盐
加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂.同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质.
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