为什麽我煲的莲藕汤,莲藕变成紫色了?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/10/06 22:35:55

为什麽我煲的莲藕汤,莲藕变成紫色了?
放了筒骨,莲藕,绿豆,薏米,还有几片姜片..
才煲了半个小时,莲藕不知道为什麽变成紫色了..
怎麼办啊>?
我是用普通的电饭煲熬的..应该也是不锈钢啊..
莲藕的皮我有刮过的..

因为藕含有一种叫鞣酸的物质,遇铁发生了反应,以后煮,绿豆都要用沙锅或者不锈钢的锅煮.

莲藕为什么会变成紫色昨天做了个老鸭莲藕汤,结果煮着煮着汤都变成了深紫色,看起来挺恐怖的,结果怕中毒,没喝喂狗了,请问这是莲藕排骨汤用铁锅煲出来时,为什么莲藕是黑色的. 莲藕猪脚汤的做法花生莲藕排骨汤莲藕排骨汤怎么做莲藕排骨汤的功效莲藕属凉性还是热性?长在水中的都属凉性?那为什么褒莲藕要下绿豆啊?而且喝了莲藕汤感觉像上火～也有种说法莲藕生的时候凉,熟为什么我煲的莲藕排骨汤是黑色的啊! 莲藕的作用莲藕能减肥吗莲藕变黑了还能吃么形容莲藕的成语莲藕的药效作用怎么做香梨莲藕汤焯莲藕的水为什么会变成红色