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西餐西冷牛扒和普通牛扒有什么分别?哪样多筋?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/06 18:52:44
西餐西冷牛扒和普通牛扒有什么分别?哪样多筋?
肉扒和骨扒怎分?怎选择好吃?一般配什么酱汁好吃?
用的部位不一样,西冷是指上腰脊肉,一般有筋; 肉扒指全肉的扒,骨扒指带骨牛扒,常见骨扒是T骨扒,一块T骨扒上,带脊肉和里脊肉,分量比较大; 哪种好吃,和什么酱汁好吃,都是看个人口味的,个人喜欢黑椒汁,黑椒汁也简单,一般不容易出现错误
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