作业帮海螺怎么做
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/06 05:21:04
海螺怎么做
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可.
注意
香辣诱人,脆嫩可口.螺肉一定要新鲜,否则影响口感.
炒海螺片
材料
鲜海螺750克,香菜段50克.调料油2大匙,绍酒、花椒水各1大匙,精盐、味精各1／3小勺,葱姜丝少许,淀粉适量.
做法
1、将海螺硬皮割掉,去掉内脏,洗净,切成薄片,下入沸水中焯烫透,即刻捞出,沥净水分备用.
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱姜丝炝锅,烹绍酒,放入海螺片煸炒,再放入精盐、味精、花楸水,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,材明油,撒香菜段,出锅装盘即可.
材料替换
用墨鱼仔替换海螺片,称炒墨鱼仔.
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油,称为辣炒海螺片.
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可.
注意
香辣诱人,脆嫩可口.螺肉一定要新鲜,否则影响口感.
炒海螺片
材料
鲜海螺750克,香菜段50克.调料油2大匙,绍酒、花椒水各1大匙,精盐、味精各1／3小勺,葱姜丝少许,淀粉适量.
做法
1、将海螺硬皮割掉,去掉内脏,洗净,切成薄片,下入沸水中焯烫透,即刻捞出,沥净水分备用.
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱姜丝炝锅,烹绍酒,放入海螺片煸炒,再放入精盐、味精、花楸水,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,材明油,撒香菜段,出锅装盘即可.
材料替换
用墨鱼仔替换海螺片,称炒墨鱼仔.
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油,称为辣炒海螺片.