醋怎么把鸡骨变软的化学知识

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/07/18 22:01:07

醋怎么把鸡骨变软的化学知识

骨头是由有机物和无机物组成的,有机物主要是蛋白质,使骨具有一定的韧度,而无机物主要是钙质和磷质使骨具有一定的硬度.而醋能把鸡骨头变软,主要是醋是一种酸,它与鸡骨头中的钙质（主要是碳酸钙CaCO3）发生化学反应,使碳酸钙溶解,生成醋酸钙和二氧化碳、水.骨头就变软了.

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