葱里有什么东西（化学物质）辣眼睛?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/08/31 02:07:52

葱里有什么东西（化学物质）辣眼睛?

葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶.它是导致你流泪的原因.
这种酶和葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸.
次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中.
这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水,于是你哭了.

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