百度智慧作业帮,慧海网手机作业找答案
智慧作业帮
作业帮
语文
英语
数学
政治
物理
历史
化学
生物
地理
综合
智慧作业帮
:www.zuoybang.com
收录互联网各类作业题目,免费共享学生作业习题
慧海网手机作业共收录了
千万级
学生作业题目
作业帮
>
综合
> 作业
碱放面粉里做面条起什么作用
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 04:57:39
碱放面粉里做面条起什么作用
增加筋度,但容易变色,可以加点食用盐、淀粉等,面条透明筋道耐煮.鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
碱放面粉里做面条起什么作用
面粉里放小苏打有什么作用
做面条的面粉有什么要求?
食碱在面条中起什么作用
盐和碱在面条中分别起什么作用?
做面条时在面粉里同时加以点苏打和碱可以么
做爆米花放色拉油起什么作用
做面条时面粉加淀粉是为了什么
面碱放面条里有什么作用?
做面条和面时放碱面起什么作用
做面条时面粉里面怎样加碱或盐?
面粉改良剂起什么作用