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比较蛋白质的沉淀作用与变性作用

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/10/04 03:42:48
比较蛋白质的沉淀作用与变性作用
这个问题我也有兴趣知道呵呵,我们讨论一下吧.
我所理解的哈：蛋白质在溶液中符合胶体性质,在溶剂中进行布朗运动,蛋白在溶液中会不停的碰撞,如果碰撞在一起产生聚集,就会产生沉淀.这种聚集产生原因可以是静电作用、疏水作用力等.沉淀作用我所理解的是3-4级结构的变化,应该不涉及到3级结构以下.
变性作用：蛋白不论是溶解状态还是固体状态,如果一些理化因素破坏了它的1-4级结构,使得原有的稳定结构产生变化,都可以叫做变性.变性在1级结构上为不可逆变性,2-4级结构上应该是可逆变性.可逆变性可以通过复性来恢复蛋白的空间结构.
一般的变性作用都会产生沉淀作用,使用尿素等可以溶解变性蛋白.
再问： 这个讲得太深奥了
再答： 呵呵，简单的说，如果沉淀下来的蛋白用原来的溶液能重新溶解的，是沉淀作用，不能溶解的是变性作用。
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