牛奶长时间巴氏灭菌同学的朋友开鲜奶吧,用的巴氏灭菌机,在七十五到八十五度一直加热.对,没错,是一直加热,也不冷藏.卖给人

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/07 16:53:57

牛奶长时间巴氏灭菌
同学的朋友开鲜奶吧,用的巴氏灭菌机,在七十五到八十五度一直加热.对,没错,是一直加热,也不冷藏.卖给人家的就是热奶,如果带走就告诉人家半小时内放进冰箱超出一天就不能饮用.我认为他们应该知道应该低温保存但是碍于冬天就没再弄.所以就没问.但是,从我个人利益的角度看来,我想了解下这样持续最长一天的巴氏消毒对牛奶有什么影响吗?有无危害或是营养损失?当然他们卖了蛮久都没出什么问题.
长时间加热不利于保存营养，还会造成钙质沉淀，影响吸收；
巴氏鲜牛奶经过巴氏消毒后,牛奶完全可以直接饮用不必再加热。如果我们买回2℃~6℃冷藏的巴氏消毒奶,饮用时再加热,等于营养重复破坏而得不偿失。营养学家推荐,巴氏消毒奶饮用时即便加热,也最好选用热水短时间浸泡等温和的方式。
……
╮(╯▽╰)╭哎。不是特别熟但也不算外人，所以一点也不好开口说啊。但是有的老太太对养生很有研究，估计过不了多久他们就会发现问题了。

长时间加热对奶里面的营养成分是有损失的,一些不耐热的维生素等等,但是高温长时间加热倒是不会滋生细菌,所以没人喝了坏肚子,口味上可能略有影响,味觉比较敏感的人会喝出来蒸煮味.

牛奶长时间巴氏灭菌同学的朋友开鲜奶吧,用的巴氏灭菌机,在七十五到八十五度一直加热.对,没错,是一直加热,也不冷藏.卖给人如何选择鲜奶巴氏灭菌机超高温灭菌纯牛奶和巴氏灭菌鲜奶营养差很多吗? 牛奶瞬间灭菌的问题给牛奶灭菌说是100多度加热几秒,请问如何操作?热传导也需要一个过程啊,一下子加热有些地方还没有加热, 湿热灭菌法中杀菌效果最彻底的是（） A.煮沸法 B.巴氏消毒法 C.间歇灭菌法 D.高压蒸汽灭菌法加热灭菌法有哪几种灭菌温度想问一下只靠温度灭菌一般温度多高可以达到普通灭菌的目的.记得巴氏灭菌就可以达到标准,想知道100度以下是否可以. 巴氏灭菌法是不是湿热灭菌法超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶的区别哪些牛奶是用巴氏灭菌法的巴氏奶是不是比超高温灭菌奶更有营养?高温灭菌的对牛奶的营养物质破坏是不是很大啊? 高温巴氏杀菌的定义是什么?灭菌条件又是怎样呢?