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什么溶液可以分解油脂?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/01 20:40:06
什么溶液可以分解油脂?
油脂可以在酸,碱,酶的作用下发生分解,生成甘油和脂肪酸,若在碱性条件下水解,则生成甘油和脂肪酸盐,高级脂肪酸钠盐俗称肥皂,因此常把油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应.
这些碱有; NaOH,KOH,等等,
酸有 HCl ,H2SO4.等等,
还有很多种酶.
参考资料:有机化学,傅建熙主编 高教出版社 第十五章 油脂和类脂 化合物,第397页
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