食物腐烂是化学变化,那产生的新物质是什么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/10/04 22:09:18

食物腐败是很复杂的化学变化,起码有成百上千种生化反应在进行着.而且不仅仅是食物本身变化,食物在微生物产生的酶的作用下催化食物的分解腐败.
比如：蛋白质在细菌的作用下腐败会产生NH3（腥味）,H2S（臭鸡蛋味）,胺类（腥味）,CO2以及短链的具有臭味脂肪酸,如丁酸.
一般情况下,不同的微生物分解营养物质的产物是不同的,
比如：淀粉类食品经过醋酸杆菌发酵则主要产生醋酸,
经过丁酸杆菌发酵,则产生丁酸.
经过乳酸杆菌发酵,则产生乳酸.
在我们日常生活中,淀粉类食品变质是多种微生物作用的结果,因为空气中的细菌多种多样,所以产物也就会多种多样,如：馍在夏天放久了就会产生酸味---醋酸,并发出臭味----丁酸.鸡蛋放久了其中的半胱氨酸就会分解放出H2S而具有臭鸡蛋味.

食物腐烂是化学变化,那产生的新物质是什么既然产生新物质的变化是化学变化,那少了物质的变化是什么变化? 化学变化产生新物质新物质是什么食物腐烂是化学变化吗请问为什么是食物发霉化学变化?它有产生什么新物质吗?请认真回答. 能不能说产生新物质的是化学变化,没有产生新物质的是物理变化? 食物腐烂是化学变化还是物理变化食物腐烂是物理变化还是化学变化为什么稳定性属于化学性质?不是说用化学变化表现出来（化学变化是要产生新物质的）才是化学性质的,那稳定性算不算?为什么算? 物质发生化学变化,一定会产生新的物质蜡烛燃烧说与化学变化还是物理变化?为什么?如果是化学变化,有什么新物质产生? 物质发生化学变化会产生新的物质,原来旧的物质会消失吗?