橄榄油是公认的绿色保健食品,请问它是怎么加工出来的呢?它被成做"液体黄金"还是"液体蛋糕"?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/19 01:33:35
橄榄油是公认的绿色保健食品,请问它是怎么加工出来的呢?它被成做"液体黄金"还是"液体蛋糕"?
橄榄油的加工过程 采摘下的果实必须在最短的时间内送达工厂,洗净后用全部果实即果肉和内核一起压碎,打烂成糊状.由于果实很容易发酵变质,传统的做法是在快速的捣糊状后,再摊在席子般的筛网上用水力为动力的压力器具压榨出油.机械化的方法是用双相或三相向心机械横向运动,在同一水平的杆式倾汲器作用下,把油水汲出.在这两种过程之后,经过油水自然分离,最后再多次过滤.在分离出杂质后,灌装封存.这就是特级初榨橄榄油的制作过程.橄榄油是唯一一种在生产、食用时处于纯净和自然状态下的食用油.它是在常温下直接从新鲜橄榄果中榨取的“果汁”,是100%绿色天然食品.它不同于其他种籽类食用油,需要压榨和溶剂萃取或热处理方法.也不用经过脱胶、脱色、脱臭、脱水、除杂、脱酸等精炼过程,避免了许多对人体有益的营养成分流失.而榨取橄榄油则是在特定条件下,常温物理方法榨取的,保持了原有风味和营养物质,富含人体所需的多种微量元素和维生素,其单不饱和脂肪酸,其营养成分类似母乳,食用后易被吸收,即可增加营养,又不会在血管中沉积.因而国际上称其为“液体黄金”“食用油皇后”,是人类健康之友.
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